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【桔子简易私家菜】清淡年菜-鲜虾翡翠烩豆腐(附做法)简单好操作   

2016-02-11 14:22:17|  分类: 桔子私家菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【桔子简易私家菜】清淡年菜-鲜虾翡翠烩豆腐(附做法)简单好操作  
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过年期间,吃的都比较油腻,想吃点清淡的,刚好家里也有材料,于是做了这道鲜虾翡翠烩豆腐,虽然口感清淡,但是也不失为一道过年时可上桌的年菜~
【桔子简易私家菜】清淡年菜-鲜虾翡翠烩豆腐(附做法)简单好操作 - 桔子饭团 - 桔子饭团的魔法屋

鲜虾翡翠烩豆腐
口味:入口软糯鲜甜、色彩缤纷、营养健康
主料:虾仁、黄瓜、鲜豆腐、蛋黄、鲜姜
先准备原材料~
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下面附上制作方法:
1. 将准备好的原料处理备用~
    黄瓜、豆腐切块;
    虾清洗去头(虾头留下备用)、剥皮、去虾线;
    鲜姜切末备用
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2. 先预热平底锅,加入食用油,稍微多放一点油;
    转中火,将虾头姜末入锅煸炒;
    煸炒至出香气与虾油
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3. 出虾油后加入切好的豆腐和适量的水炖煮;
4.豆腐易碎用铲子的时候要小心些,加入适量耗油;
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5.豆腐基本入味后加入黄瓜丁,加入食盐,翻炒一下;
6.将炒过的虾头挑出,把剥好的虾仁切丁加入翻炒,并加入水淀粉;
7.最后放入一个鸡蛋黄,翻炒碎(出锅后鸡蛋黄会有蟹黄的味道)
8.当水淀粉浓稠挂汁后就可以出锅啦~
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